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1.  Uso de un ingrediente colombiano. Elegimos la coca, no como hoja sino ya transformada en polvo a la cual le llaman “Harina” de coca y ésta sería la protagonista de todos los productos. Le daríamos un uso alternativo a la harina de coca desde la gastronomía.

2. Versatilidad y escalabilidad, desarrollaríamos productos a los que se le pudieran dar más de un uso en la gastronomía, es decir, no buscamos crear platos, postres, bebidas únicas. Sino productos que se pudieran emplear para un sin fin de desarrollos gastronómicos y productos que pudieran seguir en desarrollo.

3. Rentabilidad, de producción masiva y comercial, nos enfocados más en que se tratara de productos con posibilidad de ser altamente replicable. Ésto con el fin de realizar una muestra que apuntara más a la cotidianidad y oportunidad de negocio.