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PERÚ
El gobierno creo la Empresa Nacional de la Coca (ENACO) en 1949 con el fin de salvaguardar las tradiciones que giran en torno a la hoja de coca. Durante la convención única de estupefacientes de 1961, firmo los acuerdos con la única condición de que no se consideraran obligados a tipificar como delito el cultivo licito o ilícito de la hoja de coca. ENACO hoy en día a promovido un sinfín de productos a base de la harina de coca
CREACTIVADORES
GABRIELA MEDINA CARDONA
Estudiante de Pastelería y Panadería
promoción 2023
FEDERICO REYES MESA
Estudiante de Panadería
promoción 2023
LAURA SEGURA ESCOBAR
Estudiante del programa de Cocina
promoción 2024
MARIA FERNANDA BOHÓRQUEZ FERNÁNDEZ
Estudiante de Pastelería
promoción 2023
JHON ALEXANDER CASTILLO RODRÍGUEZ
Estudiante de Cocina
promoción 2024
ANDREA CASTAÑO AVENDAÑO
Líder del proyecto, Coordinadora del Área de Pastelería y Panadería
MÓNICA RÍOS CONDE
Directora de Innovación y Desarrollo
Gato Dumas Colombia
MOMENTOS DEL LAB 2023-1
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