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PERÚ


El gobierno creo la Empresa Nacional de la Coca (ENACO) en 1949 con el fin de salvaguardar las tradiciones que giran en torno a la hoja de coca. Durante la convención única de estupefacientes de 1961, firmo los acuerdos con la única condición de que no se consideraran obligados a tipificar como delito el cultivo licito o ilícito de la hoja de coca. ENACO hoy en día a promovido un sinfín de productos a base de la harina de coca
CREACTIVADORES

MARÍA PAULA DUQUE
"Si somos Gatos, que siempre nos mate la curiosidad."
Estudiante de pastelería, Promoción 2021

NICOLÁS ORTÍZ
Estudiante de Barismo, Promoción 2021

MARÍA FERNANDA BOLIVAR
Estudiante Cocina, Promoción 2020

JHON SEBASTIÁN CASTILLO
Estudiante de Auxiliar de Cocina

CRISTHIAN ROMERO LEAL
"Como dice Massimo Bottura: no hay que mirar el pasado con nostalgia. Hay que mirarlo con crítica para avanzar al futuro"
Estudiante de Cocina, promoción 2020

JUAN PABLO GÓMEZ ALDANA
"Lo que ponemos cada día en nuestros platos puede ser un generador de impacto y cambio"
Estudiante de Cocina, promoción 2021

MÓNICA RIOS CONDE
"Que la curiosidad los mantenga vivos"
Directora de Innovación y Desarrollo de Gato Dumas Colombia
Cocinera, Bartender, Pastelera y Panadera

MOMENTOS DEL LAB 2020-1










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