PERÚ
El gobierno creo la Empresa Nacional de la Coca (ENACO) en 1949 con el fin de salvaguardar las tradiciones que giran en torno a la hoja de coca. Durante la convención única de estupefacientes de 1961, firmo los acuerdos con la única condición de que no se consideraran obligados a tipificar como delito el cultivo licito o ilícito de la hoja de coca. ENACO hoy en día a promovido un sinfín de productos a base de la harina de coca
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LABGatoDumas
- 13 de dic de 2019
- 10 min.
HABLEMOS DE COCINAS OCULTAS
Por: David Eduardo González Cetina para el LAB Gato Dumas Las cocinas ocultas también llamadas cocinas digitales, restaurantes fantasmas...
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LABGatoDumas
- 12 de sep de 2019
- 4 min.
COCA NO COCAÍNA
Redactado por: Mónica Ríos C. para el LAB Gato Dumas #Cocalízate Una expedición que erradica la ignorancia con el conocimiento...
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LABGatoDumas
- 6 de jun de 2019
- 3 min.
10 RAZONES POR LAS QUE EL EMPRENDIMENTO SE HUNDE
¿Qué hace que tantos soñadores que se arriesgan a sacar adelante un negocio gastronómico fracasen?
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- 22 de abr de 2019
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EDULCORANTES ARTIFICIALES
Olga Lucía Gulati @JunoHealth nos explica: Cada vez que comemos nuestro cuerpo produce insulina particularmente, cada vez que comemos se...
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LABGatoDumas
- 9 de abr de 2019
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PIGMENTOS NATURALES
Extraídos para tinturar papel elaborado con fibras 100% naturales en la fundación San Lorenzo en Barichara, Colombia. PROCESO DE...
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LABGatoDumas
- 3 de nov de 2018
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FLAVOR
Son las sensaciones que el individuo experimenta cuando come diferentes alimentos. El Flavor se debe a tres sensaciones diferentes:...
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LABGatoDumas
- 3 de nov de 2018
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CUESTIÓN DE OLFATO
Según Mariana Koppmann. El encuentro entre la ciencia y la cocina. En el LAB Gato Dumas buscamos información. Queremos entender más sobre...
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